Kaufmann urodziła się 11 stycznia 1945 roku w austriackim Lengdorfie. Jej ojciec Johannes był niemieckim oficerem lotnictwa. Jej matka Genevieve Gavaert była francuskim lekarzem. To właśnie matka Christine najbardziej przyczyniła się do rozwoju jej kariery. Christine Maria Kaufmann (w 1999 roku), w wieku 54 lat pozowała do magazynu Playboy. Nazwano ją wówczas "najpiękniejszą niemiecką babcią". Posiadała swoje rezydencje w Hamburgu i Monachium.
Była czterokrotnie zamężna. Najsłynniejszym było jej małżeństwo z hollywoodzką gwiazdą - Tonym Curtisem. Związek trwał zaledwie 4 lata. Jej kolejnymi mężami byli: Reno Ecksteinm, Achim Lenz oraz Klaus Zey.